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Crema di stracchino riso venere cavolfiore giallo

Ingredienti

CREMA DI STRACCHINO

  • 375 g.  Stracchino fresco
  • 250 g. Ricotta
  • 35 g. Pecorino grattugiato
  • q.b. Pepe
  • 1/4 Cavolfiore giallo lesso

RISO VENERE

  • 150 g. Riso venere

Procedimento

CREMA DI STRACCHINO

Mescolare tutti  gli ingredienti dentro una ciotola con l’aiuto di una spatola, fino a quando non  si otterrà una crema liscia e vellutata.

RISO VENERE

Cuocere in acqua bollente leggermente salata per 40 minuti, se si utilizza la pentola a pressione sono necessari 20 minuti. Scolare condire con un filo di olio di oliva .

Montaggio

Riempire fino a ¾ la tartelletta di pasta brisè con la crema di stracchino, finire ricoprendo tutta la superficie con il riso venere decorare con il cavolfiore giallo lessato.

Crema di stracchino riso venere cavolfiore giallo