Ingredienti
CREMA DI MANDORLATO
- 250 g. Panna
- 250 g. Mascarpone
- 80 g. Mandorlato sbriciolato fine
Procedimento
CREMA DI MANDORLATO
Unire alla panna il mascarpone e poi il mandorlato sbriciolato finemente, montare in planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema soffice.
Montaggio
Tagliare il bignè a tre quarti della sua altezza, riempire una tasca da pasticcere con beccuccio rigato medio, farcire con la crema di mandorlato, terminare con un bel ciuffo nella parte superiore, decorare con delle fettine di mandorlato.
