Tartastrudel

Procedimento

Mescolare la dadolata di mele con l’amido fino a quando quest’ultimo non si sarà distribuito uniformemente. A questo punto aggiungere l’acqua e mettere il composto all’interno di un pentolino, cuocere a fiamma
media mescolando di continuo fino a quando non si formerà un gel che avvolge i dadini di mela. Attenzione a non cuocere troppo il frutto in quanto deve mantenere la
sua croccantezza.

Montaggio

Disporre sul fondo della tartelletta un leggero strato di confettura di albicocca, riempire fino al bordo con la crema pasticcera e per ultimo formare un piccolo cono con la dadolata di mele.