Ingredienti
CREMA DI MARRONI
- 400 g. Marroni sbucciati
- 400 g. Latte
- 1 Stecca vanigliato
- 40 g. Zucchero
- 150 g. Burro morbido
- 30 g. Zucchero a velo
MARRONI PER DECORO
- 200 g. Marroni
Procedimento
CREMA DI MARRONI
Cuocere i marroni assieme al latte, il sale la bacca di vaniglia fino a che non saranno teneri, sgocciolarli e passarli al setaccio o passa patate. Dopo aver ottenuto una purea aggiungere il burro mescolato con lo zucchero a velo e montare il tutto in planetaria con la foglia, aggiungere un goccio di rum se vogliamo dare un tocco particolare al gusto.
MARRONI PER DECORO
Incidere in tre i marroni, lessarli tramite vapore non immersi all’interno dell’acqua. Una volta che saranno cotti metterli a raffreddare e successivamente sbucciarli
