Salt

Triangoli con uova di quaglia, broccoli romani e ricotta

Un antipasto sfizioso e, allo stesso tempo, molto delicato.

Ingredienti

  • 15 Uova di quaglia bollite ( 3-4 minuti in acqua bollente )
  • 400 Gr Ricotta di pecora
  • 1 Broccolo romano lessato
  • 2 Carote lessate
  • 15 Triangoli di pasta brisè
  • Q.b. sale, olio di oliva

Montaggio

Mettere in una ciotola la ricotta di pecora, aggiungere sale e olio, mescolare energicamente per rendere cremoso il tutto.

Se il composto risultasse troppo denso, aggiungere un pò di panna liquida fino a consistenza desiderata. Farcire il triangolo di pasta brisè con la crema appena ottenuta e decorare con mezzo ovetto di quaglia, il broccolo romano e la carota lessata.

Finire il tutto con un filo di olio e sale.

Triangoli con uova di quaglia, broccoli romani e ricotta