Yogurt Greco e confettura di lamponi

Procedimento

Montare assieme yogurt greco, panna e zucchero. Il composto deve risultare sostenuto. Unire a questo punto la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta in microonde.

Per evitare che la gelatina formi grumi creare un piccolo invito cioè, una volta sciolta la gelatina, unirla a due cucchiai di composto montato (yogurt e panna), mescolare bene, rimettere in microonde e risciogliere. A questo punto potete inserire la gelatina con il resto della massa montata in precedenza.

Montaggio

Riempire una tasca da pasticceria con beccuccio liscio medio, farcire la tartelletta fino al bordo. Formare poi dei piccoli anelli sovrapposti dal più grande al più piccolo come una mini torre di Babele. Finire la parte superiore con una goccia di confettura di lamponi.